Приготовление

1. Используя ингредиенты, указанные выше, подготовьте песочное тесто (не забудьте отправить его в холодильник хотя бы на полчаса).
   
2. Когда тесто отдохнёт, включите духовку разогреваться до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
   
3. С помощью скалки раскатайте из теста круг на пару сантиметров больше, чем дно формы для выпечки.
   
4. Присыпьте форму для выпечки мукой. Поместите тесто в форму для выпечки и хорошо распределите его, покрыв также бортики. Проколите вилкой тесто на дне в нескольких местах.
   
5. Отправьте тесто в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут (25-35 минут, если духовка с конвекцией), пока оно хорошо не подрумянится. Остудите основу для кростаты.
   
6. Пока тесто отдыхает в холодильнике и запекается, приготовьте кондитерский крем, используя ингредиенты, указанные для данного рецепта.
   
7. Когда основа для кростаты и ванильный крем остынут, вымойте и очистите клубнику. Нарежьте клубнику ломтиками толщиной 3-4 мм.
   
8. Заполните основу для кростаты ванильным кремом. Сверху выложите ломтики клубники, двигаясь по кругу от краёв к центру.