В большую кастрюлю положить неочищенный картофель и морковь, посолить, залить водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности.
В небольшой кастрюле вскипятить воду со щепоткой соли и ложкой уксуса и сварить вкрутую яйца (13 минут).
Тем временем нарезать кубиками огурцы и колбасу.
Когда овощи и яйца приготовятся, очистить их и также нарезать кубиками.
В большой миске соединить все ингредиенты (за исключением уксуса), посолить и хорошенько перемешать.
Дать оливье настояться в холодильнике хотя бы пару часов.
