Приготовление

1. Используя ингредиенты для теста, подготовить тесто бризе и дать ему отдохнуть в холодильнике.
   
2. Пока тесто отдыхает в холодильнике, очистить и нарезать ломтиками шампиньоны.
   
3. В сковороде разогреть немного растительного масла и подрумянить очищенный зубчик чеснока. Добавить в сковороду грибы и обжарить на умеренном огне до золотистой корочки (10-15 минут).
   
4. Тем временем вымыть и нарезать пополам помидоры черри. Если помидоры большие, то можно разрезать на большее количество частей.
   
5. В глубокой миске взбить яйцо. Добавить сливки, натёртый сыр, соль и перец и мелко нарезанный зелёный лук. Хорошенько перемешать.
   
6. Разогреть духовку до 200°C (180°C, если духовка с конвекцией).
   
7. Застелить дно формы для запекания пекарской бумагой.
   
8. Достать тесто из холодильника и раскатать его по размеру формы для запекания плюс 5 см для бортиков. Выложить тесто в форму для запекания и проколоть его при помощи вилки в нескольких местах.
   
9. Выложить на тесто обжаренные грибы, оставив несколько для украшения. Затем на грибы выложить помидоры. Залить всё сливочным соусом, равномерно его распределив, и сверху выложить отложенные ранее несколько грибов.
   
10. Аккуратно завернуть тесто по краям, чтобы начинка не вытекла.
    
11. Запекать пирог в разогретой духовке 50-60 минут (40-50 минут в духовке с конвекцией), периодически проверяя, чтобы пирог не подгорел. Перед подачей дать пирогу немного остыть.