Приготовление

1. Заранее простерилизуйте банки и крышки (я опускаю крышки в кипящую воду и стерилизую банки на пару 15 минут) и оставьте их сохнуть на чистом кухонном полотенце.
   
2. Пока банки сохнут, вымойте помидоры и разрежьте их вдоль пополам. Вырежьте зелёную часть у плодоножки.
   
3. С помощью ложки очистите помидоры от семян и сока.
   
4. Поместите помидоры в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на медленном огне, часто помешивая, пока они не станут совсем мягкими (у меня уходит около 20 минут). В конце немного посолите и хорошенько перемешайте.
   
5. Когда помидоры станут мягкими, пропустите содержимое кастрюли через овощную мельницу. (Можно попробовать использовать мясорубку, но тогда необходимо сначала удалить кожицу с помидоров.) Если пюре получилось слишком жидким, поварите его на медленном огне до желаемой консистенции.
   
6. Когда банки и крышки высохнут, разлейте томатное пюре по банкам, оставляя 2 см до верха. Можете добавить базилик при желании.
   
7. Очень плотно закройте банки и пастеризуйте в кипящей воде в течение 40 минут.