Приготовление

1. Используя ингредиенты для теста, подготовьте песочное тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике.
   
2. Когда тесто отдохнёт, достаньте его из холодильника и разделите на две части 2:1. Оберните меньшую часть теста пищевой плёнкой и отправьте обратно в холодильник.
   
3. Присыпьте форму для выпечки мукой.
   
4. С помощью скалки раскатайте из большей части теста круг на пару сантиметров больше, чем дно формы для выпечки. Поместите тесто в форму для выпечки и хорошо распределите его, покрыв также бортики. Проколите вилкой тесто на дне в нескольких местах.
   
5. Включите духовку разогреваться до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
   
6. Выложите на тесто варенье и равномерно распределите.
   
7. Достаньте из холодильника оставшееся тесто. Раскатайте его скалкой и нарежьте на полоски шириной 1-2 см. Выложите полоски в виде сетки на варенье и обрежьте лишнее. Закройте края кростаты.
   
8. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут (25-35 минут, если духовка с конвекцией), пока верх кростаты не подрумянится.