Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с водой для яиц. Когда вода закипит, посолите её и отварите яйца в течение 13 минут, после чего сразу охладите их в очень холодной воде.
Очистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Аккуратно извлеките желтки. Половинку одного желтка натрите на мелкой тёрке — она пойдёт на украшение. Остальные желтки разомните вилкой в мисочке.
Добавьте к желткам тунца, майонез, соль и чёрный перец и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
При помощи ложки или кондитерского мешка наполните яйца начинкой. Посыпьте сверху натёртым желтком, щепоткой чёрного перца и украсьте листочком петрушки.
