Приготовление

1. Смешайте молоко с уксусом и оставьте закисать на 5-10 минут.
   
2. Тем временем во вместительную миску просейте муку. Добавьте сахар, соль и соду. Хорошенько перемешайте.
   
3. На очень медленном огне растопите сливочное масло.
   
4. Отделите яичные белки от желтков и взбейте белки до мягких пиков.
   
5. Когда молоко настоится, добавьте к нему яичный желток, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
   
6. Постепенно вливайте полученную смесь в миску с мукой, замешивая однородное тесто. Не мешайте слишком усердно: если останется немного комочков, ничего страшного.
   
7. Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.
   
8. При необходимости смажьте поверхность вафельницы подсолнечным маслом. При помощи ложки или черпака налейте тесто в вафельницу и выпекайте до готовности. Количество теста и время приготовления зависят от размера и модели вафельницы.