Приготовление

1. Если вонголе свежие (не замороженные), поместить их в 3,5% раствор соли и оставить в тёмном месте на 2-4 часа, чтобы они избавились от песка. Затем помыть снаружи под проточной водой. Если вонголе замороженные, следуйте инструкциям производителя.
   
2. На медленном огне разогреть бульон.
   
3. Пока бульон разогревается, нарезать лук тонкими кольцами.
   
4. Поместить вонголе в бульон и готовить на медленном огне, не доводя до сильного кипения, убирая образовывающуюся на поверхности супа пенку. Когда моллюски раскроются, снять суп с огня. Если какие-то вонголе не раскрылись, то не употреблять их в пищу.
   
5. Когда вонголе раскроются, взять черпак бульона и при помощи маленького венчика растворить в нём мисо. Вылить бульон с мисо обратно в кастрюлю и аккуратно перемешать.
   
6. Подавать суп, украсив зелёным луком.