Лук очистить и нарезать тонкими полукругами. Если лук горький, то развести 1 ч.л. красного винного уксуса в 150 мл воды и замочить лук на 5-10 минут. Затем слить воду и аккуратно промокнуть лук кухонным полотенцем.
Тем временем вымыть и обсушить помидоры, огурцы и болгарский перец. Помидоры нарезать толстыми ломтиками. Если у огурца толстая горькая кожура, очистить его. Нарезать огурец кружочками (полукругами, если огурец очень толстый) толщиной 0,5-1 см. Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
В большой миске соединить помидоры, огурец, лук, перец и оливки. Посолить по вкусу и перемешать.
Выложить на овощи цельный кусок феты. Полить оливковым маслом и присыпать душицей.
