Картофель очистить, вымыть и высушить. Натереть на мелкую тёрку и оставить на 10 минут.
Тем временем в небольшой мисочке взбить яйцо.
Поместить тёртый картофель во вместительную миску, хорошо отжав его от сока. Добавить взбитое яйцо, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
В сковороде разогреть подсолнечное масло.
Выкладывать картофельную массу на сковороду чайной ложкой с верхом, слегка приплюснув. Жарить драники на умеренном огне под крышкой с отверстием до готовности (~15 минут).
Когда низ драника подрумянится, перевернуть его на другую сторону и продолжать готовить.
