(По желанию, для долгосрочного хранения) Заранее постерилизовать банки и крышки (я опускаю крышки в кипящую воду и стерилизую банки на пару 15 минут). Оставить их сохнуть на чистом кухонном полотенце.
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой.
Тем временем хорошенько вымыть помидоры.
Сделать неглубокие надрезы крест-накрест на верхушке каждого помидора.
Когда вода закипит, поместить в неё помидоры и готовить в течение 5 минут.
Затем извлечь помидоры из воды, промыть под холодной проточной водой и дать им остыть.
Аккуратно очистить помидоры от кожицы, начиная с места надреза.
Нарезать мякоть помидоров кубиками.
(По желанию, для долгосрочного хранения) Когда банки и крышки высохнут, поместить нарезанные помидоры в банки, оставляя 2 см до верха. Закрутить крышки и пастеризовать в кипящей воде в течение 30-40 минут (время зависит от размера банок).
