Приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой для макарон. Чтобы паста получилась более кремовая, не наливать слишком много воды. Когда вода закипит, посолить её и отварить макароны.
   
2. Тем временем в ступке истолочь горошины чёрного перца.
   
3. На сухой сковороде подрумянить молотый чёрный перец (отложить немного для подачи) в течение нескольких минут, часто встряхивая сковороду. Затем готовить на медленном огне, добавляя немного воды из кастрюли с макаронами, чтобы перец не подгорел.
   
4. Натереть на мелкой тёрке сыр и поместить в небольшую миску (оставить немного сыра для подачи).
   
5. За 2 минуты до готовности макарон переместить их в сковороду к перцу и влить 1 половник воды из кастрюли. Продолжать готовить макароны в сковороде, часто помешивая и при необходимости добавляя немного воды, чтобы макароны не высохли.
   
6. Когда макароны приготовятся, снять их с огня. Постепенно добавить в миску с тёртым сыром немного воды из кастрюли и хорошо перемешать до получения кремовой, но не жидкой, консистенции.
   
7. Добавить сырный соус к макаронам и хорошенько перемешать, чтобы соус и перец равномерно распределились. Если соус получился слишком густым, разбавить его водой от макарон.
   
8. Подавайте пасту, слегка посыпав молотым чёрным перцем и тёртым сыром.