Приготовление

1. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
   
2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук на медленном огне, часто помешивая, пока он не начнёт становиться прозрачным.
   
3. Тем временем нарежьте свинину небольшими кубиками. Добавьте мясо в скороду и обжарьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 5 минут.
   
4. Тем временем очистите и нарежьте тонкими ломтиками грибы. Добавьте грибы в сковороду, посолите и жарьте на умеренном огне до готовности всех ингредиентов и до золотистой корочки (примерно 20 минут).
   
5. Тем временем вымойте, высушите и мелко нарежьте зелёный лук и петрушку.
   
6. Когда мясо и грибы приготовятся, переложите содержимое сковороды в другую ёмкость.
   
7. Добавьте в сковороду муку и слегка обжарьте. Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
   
8. Верните в сковороду лук, мясо и грибы. Добавьте сметану, лавровый лист, слегка посолите, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не начнёт загустевать (около 5 минут). Снимите с огня, не дав ему стать слишком густым. Извлеките лавровый лист.
   
9. Добавьте чёрный перец, зелёный лук и петрушку и перемешайте.
   
10. Подавайте мачанку тёплой и, при желании, с толстыми блинами.