Name: Суп-пюре из брюссельской капусты
Yield: 2 порции
Ingredients: Брюссельская капуста - 300 г; Картофель - 200 г; Лук-шалот - 50 г; Овощной бульон - 500 мл; Сливки - 50 г; Оливковое масло - по необходимости; Соль - по вкусу; Чёрный перец молотый - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу

Суп-пюре из брюссельской капусты

Ингредиенты (2 порции):

Брюссельская капуста – 300 г
Картофель – 200 г
Лук-шалот – 50 г
Овощной бульон – 500 мл (рецепт)
Сливки – 50 г
Оливковое масло – по необходимости
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу

Суп-пюре из брюссельской капусты

Ингредиенты (2 порции):

Брюссельская капуста – 300 г
Картофель – 200 г
Лук-шалот – 50 г
Овощной бульон – 500 мл (рецепт)
Сливки – 50 г
Оливковое масло – по необходимости
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте овощной бульон.
Пока бульон разогревается, вымойте и очистите брюссельскую капуту и разрежьте каждый кочан пополам. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
В кастрюле для супа разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук-шалот на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным (примерно 5 минут).
Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель.
Добавьте в кастрюлю капусту и картофель и обжарьте на среднем огне пару минут, часто помешивая.
Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Варите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не приготовятся.
Когда овощи приготовятся, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливки и мускатный орех. При помощи погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды. Если суп получился слишком жидким, проварите его на среднем огне до желаемой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!

21 апреля 2025