Приготовление

1. Используя ингредиенты для теста, подготовьте тесто бризе и дайте ему отдохнуть в холодильнике.
   
2. Пока тесто отдыхает в холодильнике, из тыквы приготовьте тыквенное пюре.
   
3. Когда тыквенное пюре будет готово, поместите его во вместительную миску. Добавьте все остальные ингредиенты для начинки и хорошенько перемешайте до однородной массы.
   
4. Когда тесто «отдохнёт» в холодильнике, при помощи скалки раскатайте его и покройте дно и бортики формы для запекания.
   
5. Заполните тесто тыквенной начинкой и обрежьте лишнее тесто, оставляя примерно 5 мм над уровнем начинки. Из остатков теста можно вырезать украшения, например, в форме листиков.
   
6. Запекайте пирог и украшения из остатков теста в разогретой до 200°C духовке около часа (45-50 минут при 180°C, если духовка с конвекцией), периодически контролируя, чтобы тесто не подгорело.
   
7. Когда пирог приготовится, выложите на начинку листики и дайте пирогу остыть и настояться. Вкуснее всего он будет на следующий день :)