Preparazione

1. Mettere sul fuoco una pentola con l acqua per la pasta. Quando l'acqua inizia a bollire, salarla e far cuocere la pasta.
   
2. Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella e far rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato.
   
3. Aggiungere nella padella la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e di zucchero e cuocere a fuoco moderato per almeno 10 minuti (e fino a quando la pasta non sarà pronta), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua di cottura della pasta per non far seccare la salsa.
   
4. Nel frattempo lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.
   
5. Un minuto prima che la pasta sia pronta, togliere l'aglio dalla salsa di pomodoro, aggiungere il patè di olive e mescolare bene.
   
6. Quando la pasta è pronta, scolarla e metterla nella padella con la salsa. Aggiungere il prezzemolo e saltare a fuoco medio per un minuto, mescolando continuamente per distribuire bene la salsa.