Preparazione

1. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
   
2. Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale e mescolare bene.
   
3. Aggiungere il burro ammorbidito nella ciotola e mescolare, strofinando, il burro e la farina con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
   
4. Quindi, aggiungere acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
   
5. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola oppure in un canovaccio pulito e umido e metterla in frigorifero per 40-60 minuti.