Preparazione

1. Mettete le patate, con la buccia, in una pentola e copritele con acqua fredda, in modo che le copra per oltre 2-3 cm. Salate leggermente l'acqua e portate a ebollizione. Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma e lessate le patate fino a quando saranno cotte. Una volta cotte, raffreddatele subito in acqua molto fredda, poi pelatele.
   
2. Tagliate le patate a pezzi piuttosto grandi. Pelate i cetrioli, eliminate i semi e tagliateli a mezzelune spesse. Tagliate i pomodori a pezzi grandi. Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
   
3. Unite in una ciotola capiente le patate, i cetrioli, i pomodori e la cipolla. Se volete, aggiungete il tonno. Condite con olio extravergine d’oliva, sale e origano e mescolate delicatamente.
   
4. Prima di servire l’insalata, lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.