Preparazione

1. Lavare il cetriolo. Se ha la buccia spessa, sbucciarlo. Grattugiarlo con una grattugia a fori grossi.
   
2. Rimuovere il succo dal cetriolo grattugiato, spremendolo con un canovaccio pulito (a me rimane circa metà del peso originale).
   
3. Lavare, asciugare e tritare finemente l'aneto.
   
4. Scolare l’eventuale acqua dallo yogurt e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere la polpa di cetriolo, l'aglio spremuto, l'olio d'oliva, l'aceto (se si usa) e l'aneto. Salare a piacere e mescolare delicatamente.
   
5. Lasciare riposare la salsa in frigorifero per almeno mezz'ora.