Preparazione

1. Preparate la pasta frolla utilizzando gli ingredienti indicati sopra, ricordandovi di farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
2. Dopo 30 minuti, preriscaldate il forno a 180°C (160°C se ventilato).
   
3. Stendete l’impasto con un matterello formando un disco di un paio di centimetri più grande del fondo dello stampo.
   
4. Infarinate leggermente lo stampo e rivestitelo con la pasta frolla, facendola aderire bene sia sul fondo sia sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta in più punti.
   
5. Cuocete la base in forno già caldo per 30-40 minuti (25-35 minuti se ventilato), finché sarà ben dorata. Lasciatela raffreddare completamente.
   
6. Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero e poi cuoce in forno, preparate la crema pasticcera utilizzando gli ingredienti indicati per questa ricetta.
   
7. Quando sia la base della crostata sia la crema pasticcera si saranno raffreddate, lavate e pulite le fragole. Tagliatele a fettine spesse circa 3-4 mm.
   
8. Riempite la base con la crema pasticcera e disponete le fettine di fragola sulla superficie, formando dei cerchi concentrici e procedendo dall’esterno verso il centro.