Preparazione

1. Versate il latte in un pentolino, aggiungete l’estratto di vaniglia, mescolate e scaldate senza portare a ebollizione.
   
2. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   
3. Aggiungete la farina setacciata e mescolate di nuovo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
   
4. Versate gradualmente il latte, mescolando con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
   
5. Trasferite il composto nel pentolino usato per il latte e fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con la frusta. Non portate a ebollizione: il composto dovrà addensarsi lentamente.
   
6. Quando la crema inizierà ad addensarsi, toglietela dal fuoco. Lasciate raffreddare prima di utilizzarla.