Preparazione

1. Tagliate a cubetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
   
2. Mettete il burro in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e l'uovo e sbattete con un mixer per 2-3 minuti.
   
3. Aggiungete la farina, il sale e la scorza di limone. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio e poi impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
   
4. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.