Preparazione

1. Utilizzando gli ingredienti indicati per l'impasto, preparare la pasta brisée e lasciarla raffreddare nel frigorifero.
   
2. Mentre l'impasto sta riposando nel frigo, pulire e tagliare a fettine i funghi.
   
3. Scaldare un po' di olio in una padella e far rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato. Aggiungere i funghi nella padella e farli rosolare a fuoco moderato (10-15 minuti).
   
4. Nel frattempo lavare e tagliare a metà i pomodorini. Se i pomodori sono grandi, si possono tagliare in più pezzi.
   
5. In una ciotola capiente sbattere le uova. Aggiungere la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e l’erba cipollina tritata finemente. Mescolare bene.
   
6. Preriscaldare il forno a 200°C (180°C se il forno è ventilato).
   
7. Rivestire il fondo di una teglia con carta da forno.
   
8. Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo in un cerchio di 5 centimetri più grande del fondo della teglia. Trasferire l'impasto nella teglia e bucherellarlo con una forchetta in più punti.
   
9. Distribuire i funghi sull’impasto, tenendone un paio per dopo. Mettere i pomodori sui funghi. Versare la crema, distribuendola uniformemente, e infine posarci sopra i fungi precedentemente messi da parte.
   
10. Avvolgere con cura l'impasto attorno ai bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.
    
11. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 50-60 minuti (40-50 minuti nel forno ventilato), controllando periodicamente che non bruci. Prima di servire la torta lasciarla riposare 10 minuti.