Preparazione

1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
   
2. Scaldate un po' d'olio di semi di girasole in una padella. Fate rosolare la cipolla a fuoco basso, mescolando spesso, finché non inizia a diventare trasparente.
   
3. Nel frattempo tagliate la carne di maiale a piccoli cubetti. Aggiungete la carne nella padella e fate cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per 5 minuti.
   
4. Nel frattempo, pulite e tagliate a fettine sottili i funghi. Aggiungete i funghi nella padella, salate a piacere e fate rosolare a fuoco moderato finché tutti gli ingredienti saranno cotti e dorati (circa 20 minuti).
   
5. Nel frattempo, lavate, asciugate e tritate finemente l'erba cipollina e il prezzemolo.
   
6. Quando la carne e i funghi saranno cotti, trasferite il contenuto della padella in un altro contenitore.
   
7. Mettete la farina nella padella e fatela rosolare leggermente. Versate gradualmente l'acqua, mescolando continuamente, fino a quando la farina non sarà distribuita uniformemente.
   
8. Versate la cipolla, la carne e i funghi nella padella. Aggiungete la panna acida, la foglia di alloro, salate leggermente, mescolate e portate a ebollizione. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non inizia ad addensarsi (ci vorranno circa 5 minuti). Togliete dal fuoco prima che la salsa diventi troppo densa. Togliete la foglia di alloro.
   
9. Aggiungete il pepe nero, l'erba cipollina e il prezzemolo e mescolate.
   
10. Servite la machanka calda e, se desiderate, accompagnata da bliny spessi.